Zimowy burger z piersią kaczki
Burgery są dostępne tylko latem? Wcale nie! Naszym zdaniem idealny zimowy burger składa się z chrupiącej bułki, pysznego pomarańczowego dressingu i chrupiącej surówki z czerwonej kapusty.
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 4 do 6 porcji
Paszteciki z piersi kaczki
- 300 g filetu z piersi kaczki
- 60 g miodu
- 30 ml octu balsamicznego
- 30 ml sosu sojowego
- 10 ml ketap manis (słodki sos sojowy)
- 30 ml soku z cytryny
- Sól i pieprz
Pomarańczowy dressing
- 2 pomarańcze z sokiem
- Nasiona granatu z ½ jabłka
- 4 goździki
- Cynamon w proszku
- Sól i pieprz
- Papryka w proszku, curry w proszku, odrobina chili w proszku
- Skrobia ziemniaczana
Sałatka z czerwonej kapusty
- 300 g czerwonej kapusty
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- Olej lniany
- Jabłko
- Sól
- Cukier
- Mielony kwiat cynamonu, 1 szczypta noża
- 4 mrożone rösti
- 4 bułki do burgerów
Wprowadzenie
Ale ten burger to nie tylko idealny pomysł na zimowego grilla, ale także świetna odmiana na Boże Narodzenie. Więc na co czekasz? Łap za grilla i do dzieła.
Przygotowanie
- Pokrój czerwoną kapustę w paski i wymieszaj z octem jabłkowym i solą.
- Pozostawić do zaparzenia na godzinę.
- Obierz jabłko i zetrzyj na tarce do sałatki z czerwonej kapusty.
- Doprawić cukrem i olejem lnianym i przykryć.
- Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj go z goździkami, cynamonem, cukrem, papryką w proszku, curry w proszku, chili w proszku, solą i pieprzem.
- Doprowadzić do wrzenia i zagęścić skrobią ziemniaczaną.
- Dodać nasiona granatu.
- Opłucz pierś kaczki i osusz papierem kuchennym.
- Naciąć skórkę i natrzeć solą i pieprzem; odstawić.
- Zagotuj ocet balsamiczny, sok z cytryny, sos sojowy i miód.
- Posmarować nim pierś kaczki.
- Umieścić na grillu skórą do dołu.
- Szczotkuj i obracaj raz za razem.
- Zdjąć z grilla po około dziesięciu minutach.
- Umieść zamrożone ziemniaki rösti na grillu razem z piersią kaczki.
- Następnie pokrój grillowaną pierś kaczki w paski.
- Krótko opiecz bułki do burgerów na grillu.
- Posmaruj wnętrze sosem pomarańczowym.
- Udekorować sałatką z czerwonej kapusty i paskami piersi z kaczki.
- Dodać rösti; gotowe!
