Vegetarische halloumi döner kebab
Verse ovengroenten, gebakken halloumi en romige knoflookyoghurt opgerold in een warme wrap. Dat is precies wat je krijgt in dit recept. Zo uit de oven en warm geserveerd of als lunch op het werk, dit dürüm broodje is overal perfect voor. Makkelijk te maken, lekker en overheerlijk. Probeer het zelf.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 porties
Vegetarische halloumi döner kebab
- 200 g halloumi
- 10 g peterselie
- 4 g plantaardige kruidenmix
- 100 ml yoghurt
- 10 ml olijfolie
- 4 tortillawraps
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 1 tomaat
- 1 courgette
- 1 rode puntpaprika
- 1 slahart
- 1 knoflookteen
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Was de groenten en kruiden en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (180 °C heteluchtoven).
- Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd in stukken van ongeveer 1,5 cm. Pel de knoflook en pel de rode ui en snijd in achtsten. Halveer en snijd de rode paprika’s, snijd de paprika’s in heldere stukken.
- Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, laat genoeg ruimte over voor de halloumi. Bak de groenten met olijfolie, de cruditémix, zout en peper en bak ongeveer 20 minuten. Verwijder de knoflook na 10 minuten.
- Snijd de halloumi in stukjes en voeg toe aan de groenten. Kook nog 15 minuten.
- Snijd de komkommer en tomaat in dunne plakjes en het slahart in 1 cm brede repen.
- Doe de gekookte knoflook in een kom, pluk de peterselieblaadjes en hak fijn. Meng de yoghurt met de knoflook en de helft van de gehakte peterselie en breng op smaak met suiker en peper.
- Warm de wraps opnieuw op een bakplaat in de oven gedurende de laatste 2 minuten van de baktijd voor de ovengroenten.
- Vul de wraps met knoflookyoghurt. Beleg met reepjes sla, plakjes tomaat en komkommer, voeg ovengroenten en stukjes halloumi toe en bestrooi met peterselie. Rol op en geniet.
