Pizza Dessert Blume

Zubereitung

Für den Teig

1. Salz und Wasser in der Rührschüssel auflösen.
2. 200 g Mehl unterrühren und die Hefe darin auflösen.
3. Restliches Mehl zugeben, Knethaken einschalten und den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Minuten kneten.
4. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen.
5. Nach jeder Stunde den Teig dehnen und falten: Mit angefeuchteten Händen den Teig an vier Seiten aus der Schüssel nehmen, nach oben ziehen und über den restlichen Teig schlagen.
6. Nach 3 Stunden den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
7. Den Teig in 4 Portionen von je 250 g teilen.
8. Mit den Händen Teigkugeln formen.
9. Die Teigballen zugedeckt in einer Schüssel oder Auflaufform 12-24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
10. 2-3 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.

Für die Pizza

1. Pizzaofen auf 380 °C vorheizen.
2. Erdbeeren wässern, entstielen, abtropfen lassen und halbieren oder vierteln.
3. Den Teig mit Mehl oder Semola zu einem Pizzaboden ohne Rand formen.
4. In gleichmäßigen Abständen 4-5 cm tief einschneiden.
5. 1 Teelöffel Nuss-Nougat-Creme auf die Schnittflächen geben.
6. Ein Teigstück mit beiden Händen an den Ecken fassen, zur Mitte hin, einschlagen und die Ecken zu einer Spitze formen, so dass eine sternförmige Blüte entsteht.
7. Die Mitte des Teiges noch mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf später besser entweichen kann.
8. Die Teigblume nun in den Pizzaofen geben und ca. 2 Minuten goldbraun backen.
9. Pizza aus dem Ofen nehmen.
10. Teigmitte mit der restlichen Nuss-Nougat-Creme bestreichen.
11. Erdbeeren darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
12. Nach Belieben mit Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
13. Jetzt genießen!