Pizza Dessert Blume
Pizza kann mehr als nur herzhaft sein! Mit unserem Rezept für die Dessert-Pizza Blume bereitest du deinen Gästen eine süße Überraschung, die garantiert für Begeisterung sorgt. Diese kreative Dessertpizza kombiniert einen knusprigen Boden mit fruchtigen und schokoladigen Toppings in einer wunderschönen Blütenform - ein echter Hingucker und Gaumenschmaus zugleich.
Bereidingstijd 12 Stunden
Kooktijd 20 Minuten
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Ingrediënten
Zutaten
Für den Teig
- 600 g Mehl (nach Möglichkeit Tipo 00)
- 390 ml Eiweißwasser
- 3 g frische Hefe
- 12 g Salz
Für den Belag
- 100 g Erdbeeren
- 50 g Nuss-Nougat-Creme
- 10 g gehackte Pistazien
- Minzblätter
- Puderzucker
Zubereitung
Für den Teig
- Salz und Wasser in der Rührschüssel auflösen.
- 200 g Mehl unterrühren und die Hefe darin auflösen.
- Restliches Mehl zugeben, Knethaken einschalten und den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen.
- Nach jeder Stunde den Teig dehnen und falten: Mit angefeuchteten Händen den Teig an vier Seiten aus der Schüssel nehmen, nach oben ziehen und über den restlichen Teig schlagen.
- Nach 3 Stunden den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
- Den Teig in 4 Portionen von je 250 g teilen.
- Mit den Händen Teigkugeln formen.
- Die Teigballen zugedeckt in einer Schüssel oder Auflaufform 12-24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- 2-3 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Für die Pizza
- Pizzaofen auf 380 °C vorheizen.
- Erdbeeren wässern, entstielen, abtropfen lassen und halbieren oder vierteln.
- Den Teig mit Mehl oder Semola zu einem Pizzaboden ohne Rand formen.
- In gleichmäßigen Abständen 4-5 cm tief einschneiden.
- 1 Teelöffel Nuss-Nougat-Creme auf die Schnittflächen geben.
- Ein Teigstück mit beiden Händen an den Ecken fassen, zur Mitte hin, einschlagen und die Ecken zu einer Spitze formen, so dass eine sternförmige Blüte entsteht.
- Die Mitte des Teiges noch mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf später besser entweichen kann.
- Die Teigblume nun in den Pizzaofen geben und ca. 2 Minuten goldbraun backen.
- Pizza aus dem Ofen nehmen.
- Teigmitte mit der restlichen Nuss-Nougat-Creme bestreichen.
- Erdbeeren darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Nach Belieben mit Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
- Jetzt genießen!