Helado de limón y arándanos
¿Te apetece un capricho refrescante? Nuestra receta de helado de limón y arándanos es ideal para los calurosos días de verano La fresca acidez del limón y el dulce sabor afrutado del arándano se combinan para crear una experiencia de sabor armoniosa. La consistencia cremosa y el delicioso sabor harán que se enamore de este helado.
Tiempo de preparación 120 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 1,2 kg de helado
- 400 g de yogur (10% de materia grasa)
- 2 limones ecológicos
- 250 g de arándanos
- 80 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 100 ml de leche
- 200 ml de nata montada
- 100 g de queso crema
- 80 g de miel
Preparación
- Lavar los limones en agua caliente, pelarlos con un pelador y exprimirlos.
- Poner la ralladura, el zumo y 40 g de azúcar en un cazo y llevar a ebullición a fuego medio. Cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, retirar del fuego, verter en un bol y reservar.
- Lavar los arándanos y ponerlos en un cazo con 40 g de azúcar.
- Reducir a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
- Dejar enfriar.
- En un bol, mezclar la harina de maíz con la leche hasta obtener una crema homogénea.
- Verter la nata en un cazo pequeño y calentar.
- Reducir a fuego lento, añadir la mezcla de leche y harina de maíz y remover constantemente hasta que espese.
- Asegurarse de que no se formen grumos y retirar directamente del fuego.
- Añadir el queso crema y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el yogur, la miel y el sirope de limón y reservar la ralladura para decorar.
- Vierta la mezcla de yogur en la heladora y enfríela con la función de enfriamiento.
- A continuación, ponga en marcha el programa de helados y déjelo funcionar durante 60 minutos.
- Vierta el helado en un recipiente e incorpore la salsa de arándanos con una varilla o un tenedor (como un bizcocho marmolado).
- Enfríe en el congelador durante al menos otra hora hasta que esté listo para servir.
