Preparación

1. Lavar los limones en agua caliente, pelarlos con un pelador y exprimirlos.
2. Poner la ralladura, el zumo y 40 g de azúcar en un cazo y llevar a ebullición a fuego medio. Cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, retirar del fuego, verter en un bol y reservar.
3. Lavar los arándanos y ponerlos en un cazo con 40 g de azúcar.
4. Reducir a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
5. Dejar enfriar.
6. En un bol, mezclar la harina de maíz con la leche hasta obtener una crema homogénea.
7. Verter la nata en un cazo pequeño y calentar.
8. Reducir a fuego lento, añadir la mezcla de leche y harina de maíz y remover constantemente hasta que espese.
9. Asegurarse de que no se formen grumos y retirar directamente del fuego.
10. Añadir el queso crema y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el yogur, la miel y el sirope de limón y reservar la ralladura para decorar.
11. Vierta la mezcla de yogur en la heladora y enfríela con la función de enfriamiento.
12. A continuación, ponga en marcha el programa de helados y déjelo funcionar durante 60 minutos.
13. Vierta el helado en un recipiente e incorpore la salsa de arándanos con una varilla o un tenedor (como un bizcocho marmolado).
14. Enfríe en el congelador durante al menos otra hora hasta que esté listo para servir.