Frites gaufrées de Noël

Ingrédients

Pour la pâte à gaufres

• 100 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs, taille M
• 200 g de farine de blé, type 405
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de cardamome
• un peu d'huile ou de graisse résistante aux hautes températures pour graisser

Pour la garniture de Noël

• 120 g de chocolat blanc
• 30 g de pistaches, finement hachées
• 30 g de canneberges séchées, finement hachées
• un peu de sucre glace (facultatif) quelques vermicelles de sucre (facultatif)

Préparation

1. Préparer la pâte à gaufres
2. Battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un à un et les incorporer. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la cardamome. Incorporer les ingrédients secs au mélange beurre-œufs en alternance avec le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Préchauffer la machine à gaufres
4. Fermez la machine à gaufres-frites Severin® et préchauffez-la. L'appareil est prêt à l'emploi au bout d'environ 5 minutes. Il suffit de graisser légèrement les surfaces de cuisson antiadhésives au début avec une huile ou une graisse résistante aux hautes températures.
5. Préparer des frites gaufrées de Noël
6. Versez environ 65 ml de pâte sur la moitié avant de la plaque de cuisson inférieure. N’utilisez pas trop de pâte pour éviter tout débordement et conserver la forme caractéristique des gaufres-frites. Fermez l’appareil et appuyez légèrement pour que la pâte se répartisse uniformément. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
7. Faites cuire les frites gaufrées environ 2 à 3 minutes, selon le degré de dorure souhaité. Retirez-les ensuite avec précaution. Pour obtenir des frites gaufrées particulièrement croustillantes, laissez refroidir les gaufres cuites côte à côte sur une grille à pâtisserie, sans les empiler.
8. Préparer la garniture de Noël
9. Faites fondre le chocolat blanc avec précaution. Hachez finement les pistaches et les canneberges, puis réservez-les séparément.
10. Décorer des frites gaufrées de Noël
11. Trempez la pointe des frites gaufrées refroidies dans le chocolat blanc fondu ou versez le chocolat en fines lignes par-dessus. Saupoudrez immédiatement de pistaches hachées, de canneberges et, si vous le souhaitez, de quelques vermicelles de Noël. Laissez le chocolat durcir complètement.
12. Servir
13. Juste avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace selon vos envies. Cela donne un léger effet « neige ».