Torta di zucca americana

Cottura 15. Marzo 2024

Torta di zucca americana

La torta di zucca autunnale, nota anche come pumpkin pie, è un delizioso dessert perfetto per questo periodo dell'anno. Nella ricetta di oggi vi mostriamo come potete preparare facilmente questa torta classica. La torta ha una base croccante di biscotti e burro e un cremoso ripieno di zucca aromatizzato con spezie aromatiche come cannella e noce moscata. Una vera delizia per i sensi. Come dessert per un pasto autunnale o come dolce spuntino, questa torta di zucca fatta in casa delizierà sicuramente la vostra famiglia e i vostri amici. Lasciatevi incantare dal sapore caldo e speziato di questo delizioso classico. La nostra guida passo passo vi mostra come sia facile preparare la vostra torta di zucca.

Preparazione 40 minuti Cottura 60 minuti

Per il pavimento

200 g di farina
50 g di mandorle macinate
½ cucchiaino di lievito in polvere
100 g di zucchero
1 pizzico di cannella
125 g di burro freddo
1 uovo
un po' di burro per la teglia

Per il ripieno

750 g di zucca Hokkaido
½ tazza di acqua
100 g di panna acida
200 g di crème fraîche
1 cucchiaino di cannella
¾ di cucchiaino di zenzero in polvere
3 msp. noce moscata
3 msp di pimento
Sale
3 uova
175 g di zucchero
1 cucchiaio di farina di mais

Preparazione

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e impastare il tutto.
Aggiungere un uovo e impastare di nuovo.
Stendere la pasta e disporla in una tortiera unta (Ø 26 cm), lasciando un bordo di 3 cm. Mettere la teglia in frigorifero.
Per il ripieno di zucca: tagliare finemente la zucca Hokkaido e farla bollire in acqua per circa 15 minuti.
Scolare l’acqua e ridurre in purea la zucca (circa 600 g di purea di zucca).
Lasciare raffreddare la purea.
Preriscaldare il forno a 150 gradi di calore superiore/inferiore (forno ventilato: 130 gradi).
Mescolare la purea di zucca con la panna acida e la crème fraîche.
Aggiungere le spezie.
Aggiungere le uova, lo zucchero e la farina di mais.
Versare il composto liquido sulla base di pasta frolla raffreddata.
Cuocere la torta di zucca nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.