Cupcake alla zucca di Halloween
Pronti a farvi venire i brividi? Non è così facile con questi dolci cupcake e nessuno crederà che si possa gustare una lapide. Avete ancora bisogno di uno spuntino adatto per Halloween? Allora prendete la zucca e iniziate a cucinare. La purea di zucca nei cupcake dà un tocco autunnale all'insieme e la glassa al formaggio cremoso con decorazione abbinata rende l'esperienza gustativa particolarmente spettrale.
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 12 porzioni
Per l’impasto
- 2 uova
- 180 ml di olio
- 150 g di zucchero
- 150 g di purea di zucca
- 180 g di farina
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 ½ cucchiaino di spezie di zucca
- Spray da forno, margarina o simili per ungere la teglia
Per la glassa
- 60 g di burro morbido
- 230 g di formaggio cremoso
- 540 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione
- Fondente nero, arancione, verde OPPURE fondente bianco e colorante alimentare
Preparazione
Per l’impasto:
- Preriscaldare il forno a 200°C a calore superiore/inferiore.
- Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, la purea di zucca e l’olio e sbattere con una frusta fino a ottenere una crema.
- Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la spezia di zucca, l’estratto di vaniglia e il sale e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.
- Spruzzare la teglia per muffin con spray da forno o rivestirla con margarina. (In alternativa, si possono usare anche normali teglie per muffin)
- Successivamente, dividere la pastella in modo uniforme negli stampi.
- cuocere per 15-18 minuti fino a quando i cupcake saranno dorati; se necessario, utilizzare uno spiedino di legno per verificare se la pastella al centro è cotta.
- Lasciare nella teglia per altri 5 minuti e poi mettere su una rastrelliera a raffreddare completamente.
Per la glassa:
- Sbattere il burro e il formaggio cremoso in una ciotola per circa 2 o 3 minuti fino a renderli spumosi.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare al minimo.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e frullare per circa 30 secondi.
- Per facilitare la stesura della glassa sui cupcake raffreddati, si può mettere il composto finito in un sacchetto da freezer, chiudere bene la parte superiore e tagliare un piccolo angolo in basso.
Per la decorazione:
- Modellate piccole zucche e lapidi con il fondente e lasciate asciugare finché non mantiene la forma quando viene sollevato. Non ci sono limiti alla vostra immaginazione e potete dare sfogo alla vostra fantasia.
- Per decorare, distribuire la glassa in modo uniforme sui cupcake e decorare.
