Fantasmi di meringa di Halloween

• 50 g di zucchero a velo
• 1 albume freddo
• 1 pizzico di sale
• 1 spruzzata di succo di limone
• Colorante alimentare in pasta nero

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 100 °C ventilato e foderare la teglia con carta da forno.
2. Sbattete gli albumi, il sale e il succo di limone con un mixer fino a quando non si formano dei picchi rigidi e il composto è solido al morso.
3. Mescolare gradualmente lo zucchero a velo agli albumi sbattuti fino a ottenere un composto lucido.
4. Versare il composto in una sacca da pasticcere con un beccuccio grande e distribuire una pallina grande sulla teglia, poi una pallina media e una piccola in cima. Tirare il sacchetto verso l’alto per formare una piccola punta.
5. Lasciare asciugare i cumuli di fantasmi in forno preriscaldato a 100 °C per circa 85 minuti.
6. I fantasmi sono cotti quando la superficie non è più appiccicosa e suona vuota quando si picchietta leggermente.
7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
8. Con un pennello sottile e fine, dipingere con cura le diverse facce dei fantasmi con il colorante alimentare nero (o con il cioccolato fondente fuso).