Piano

• 150 g di biscotti integrali
• 50 g di noci macinate finemente
• 75 g di burro fuso

Riempimento

• 600 g di formaggio cremoso
• 400 g di panna acida
• 100 g di zucchero
• 100 ml di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 4 uova
• 100 g di noci tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di farina di mais

Topping

• 100 g di zucchero
• 50 ml di sciroppo d'acero
• 100 g di noci tritate grossolanamente

Preparazione

Piano

1. Tritare le noci e i biscotti integrali in piccoli pezzi con il tritatutto.
2. Sciogliere il burro e mescolarlo con le noci e i biscotti.
3. Imburrare la tortiera e versarvi il composto,
4. Con un cucchiaio, premere bene il tutto e riporre in frigorifero.
5. Preriscaldare il forno a 150°C.

Riempimento

1. Tritare grossolanamente le noci.
2. Mettere tutti gli ingredienti, tranne la maizena e le noci, in una ciotola e mescolare per circa 3 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungere la maizena e incorporare le noci.
4. Distribuire il ripieno sulla base raffreddata.
5. Mettere in forno una pirofila con acqua e la torta e cuocere per 50-60 minuti.
6. Quindi aprire leggermente lo sportello del forno e lasciare riposare per altri 30 minuti.
7. Togliere la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di metterla in frigorifero.

Topping

1. Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco basso.
2. Una volta sciolto il tutto, aggiungere le noci e lo sciroppo d’acero.
3. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto uniforme.
4. Distribuire le noci caramellate su una teglia e lasciare raffreddare.
5. Prima di servire, i singoli pezzi possono essere staccati e posizionati sulla torta come decorazione.