Walnoot kwarktaart met ahornsiroop
Een bijeenkomst met vrienden of het volgende familiefeest staat voor de deur en je hebt snel een idee nodig over wat je mee moet nemen? Dan is cheesecake altijd een goed idee - bijna iedereen vindt het lekker en het is ook nog eens relatief gezond. We hebben de traditionele cheesecake echter een beetje aangepast. Met walnoten en ahornsiroop verwarmt hij het hart alleen al door ernaar te kijken, vooral in de koudere maanden.
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 50 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 blik (24 cm diameter)
Vloer
- 150 g volkoren biscuit
- 50 g fijngemalen walnoten
- 75 g gesmolten boter
Vullen
- 600 g roomkaas
- 400 g zure room
- 100 g suiker
- 100 ml ahornsiroop
- 1 theelepel vanillepasta
- 4 eieren
- 100 g grof gehakte walnoten
- 2 el maïzena
Topping
- 100 g suiker
- 50 ml ahornsiroop
- 100 g grof gehakte walnoten
Voorbereiding
Vloer
- Hak de walnoten en volkorenkoekjes in kleine stukjes met de multihakmolen.
- Smelt de boter en meng met de walnoten en koekjes.
- Vet de cakevorm in en giet het mengsel erin,
- Gebruik een lepel om alles goed aan te drukken en zet het dan in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 150°C.
Vullen
- Hak de walnoten grof.
- Doe alle ingrediënten behalve de maïzena en walnoten in een kom en roer ongeveer 3 minuten tot een romige massa.
- Voeg de maïzena toe en vouw de walnoten erdoor.
- Verdeel de vulling over de afgekoelde bodem.
- Zet een ovenschaal met water en de cake in de oven en bak gedurende 50-60 minuten.
- Open dan de ovendeur een beetje en laat nog eens 30 minuten rusten.
- Verwijder de cake en laat volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.
Topping
- Smelt de suiker in een pannetje op laag vuur.
- Zodra alles gesmolten is, voeg je de walnoten en ahornsiroop toe.
- Roer alles door elkaar tot je een egaal mengsel hebt.
- Verdeel de gekarameliseerde noten over een bakplaat en laat afkoelen.
- Voor het opdienen kunnen de stukjes worden afgebroken en als decoratie op de taart worden gelegd.
