Ensalada de sandía, pepino y queso feta
Esta ensalada de sandía y pepino con queso feta es la combinación perfecta de dulce, salado y refrescante. Ideal para los calurosos días de verano, esta ensalada ofrece una maravillosa mezcla de jugosa sandía, crujiente pepino y sabroso queso feta, redondeada con hierbas frescas y un aliño ácido. Fácil de preparar y llena de sabor, esta ensalada se convertirá rápidamente en su nueva receta favorita para comidas ligeras y saludables.
- 1 sandía pequeña (aprox. 1 kg)
- 1 pepino grande
- 200 g de queso feta
- 1 manojo de menta fresca
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Quitar las pepitas a la sandía y cortarla en dados pequeños.
- Lavar el pepino, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas finas.
- Desmenuzar el queso feta en trozos pequeños.
- Lavar la menta fresca y el perejil, secarlos y picarlos finamente.
- Mezclar la sandía, el pepino, el queso feta y las hierbas picadas en un bol grande.
- Mezcle el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco en un bol pequeño. Sazone con sal y pimienta.
- Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
- Sirva la ensalada inmediatamente o déjela infusionar en el frigorífico para que los sabores se combinen.
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