Filetto di salmone con insalata di spinaci

Grigliare 15. Marzo 2024

Filetto di salmone con insalata di spinaci

Se vi piace il pesce e volete provare un nuovo contorno, siete nel posto giusto: oggi cuciniamo il filetto di salmone SEVO con insalata di spinaci. Il salmone viene condito e grigliato sul barbecue elettrico. Insieme all'insalata, è un piatto equilibrato e delizioso che dovete assolutamente provare!

Cottura 30 minuti

PER LE RISATE

800 g di filetto di salmone fresco
con pelle
Sale del mulino
Pepe appena macinato
Zeste e succo di 1 lime biologico
Qualche rametto di salvia

PER L'INSALATA

150 g di spinaci baby
50 g di frisée
100 g di pomodori cocktail colorati
Pomodori di vite
100 g di mozzarella baby
4 cucchiai di aceto balsamico bianco
6 cucchiai di olio d'oliva
2-3 cucchiai di semi di girasole
tostati

ESTRATTI

1 tavola da fumo annaffiata

Preparazione

Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
Dividere il filetto di salmone in quattro porzioni uguali. Condire con sale, pepe, scorza e succo di lime e cospargere con la salvia.
Asciugare l’asse di affumicatura e grigliare sulla BoostZone con il coperchio aperto per alcuni minuti per far sprigionare il sapore. Non deve bruciare! Quindi posizionarvi il salmone, ridurre il calore a 140 °C e grigliare per 12-15 minuti con il coperchio chiuso.
Per l’insalata, selezionare gli spinaci e il frisée. Dimezzare i pomodori e, se necessario, tagliarli in quarti. Mescolare la mozzarella, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e i semi di girasole. Condire l’insalata con sale e pepe.