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Crumble all’ananas con marshmallow
Preparazione Preriscaldare il grill a 160 °C con il coperchio chiuso. Togliere la buccia all’ananas, eliminare il torsolo, tagliarlo in quarti e in pezzi spessi un dito. Quindi marinare con la marmellata, la scorza e il succo del lime. Preparare un impasto friabile con farina, zucchero e burro e, se possibile, raffreddarlo. Tagliare i marshmallow […]
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Bomba di pancetta
Preparazione Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto. Mescolare tutti gli ingredienti per la bomba di pancetta. Disporre le fette di bacon una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, posizionare la carne sul fondo e arrotolare. Asciugare l’affumicatore e grigliare sulla BoostZone con il coperchio aperto per alcuni minuti per far sprigionare il sapore. […]
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BBQ Rub Classico
Preparazione Trasformare tutti gli ingredienti in una miscela di spezie secca (rub) utilizzando il robot da cucina compatto. Chiudere ermeticamente fino al momento dell’uso e conservare in un luogo fresco e asciutto, possibilmente in contenitori sottovuoto. Se ben confezionato, il rub si conserva per almeno due mesi.
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Maionese al limone
Preparazione Per la maionese, pelare e spremere i limoni, Mettere la senape, il miele, la salsa al peperoncino, il pepe al limone e l’uovo nel boccale di un frullatore. Aggiungere l’olio goccia a goccia, quindi frullare con un frullatore a immersione. Infine, aggiungere l’olio d’oliva. Condire con sale e coriandolo.
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Petto con salsa mop
Preparazione Strofinare la punta di petto su tutta la superficie con l’olio e cospargerla con il mix di condimenti su tutti i lati. Quindi coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore. Preriscaldare la griglia a 120-130 °C con il coperchio chiuso. Inserire la sonda di temperatura al cuore e impostare la temperatura target […]
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Barbecue invernale: Mela al forno dalla griglia
Introduzione Mela al forno. In questa ricetta, preparata sul barbecue con datteri, mandorle e bastoncini di cannella. Accendete il barbecue per l’ultima volta e godetevi il vostro mercatino di Natale con vin brulé e mele al forno. Preparazione Lavare le mele e togliere i torsoli. Per il ripieno, mescolare il burro, i datteri, i mirtilli […]
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Panini alla griglia – ricetta del sommelier del pane Jan-Christian
Panini dalla griglia? Avete letto bene! Il sommelier del pane Jan-Christian (potete trovare l’intervista completa con lui qui) ha sviluppato una ricetta speciale per i panini da barbecue. Sono l’accompagnamento perfetto per qualsiasi barbecue party e funzionano perfettamente su una griglia con un cofano!
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Ricette
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Panini colorati
Preparazione Come base, mescolare il liquido tiepido con il lievito e lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Mettere la farina, il sale, il colore o le spezie (se si usano) e il burro nella ciotola del robot da cucina e impastare a velocità media per 4-5 minuti per formare […]
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Köfte ad alto contenuto proteico di SEVO
Preparazione Cuocere i granuli di soia nel brodo vegetale fino a renderli morbidi, quindi scolarli Impastare tutti gli ingredienti Formare dei köfte e infilarli negli spiedini Mettere i köfte sulla griglia e friggerli da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati Gustare con i contorni!
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Pizza vegana da SEVO
Preparazione Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti per l’impasto e impastare a lungo. Lasciare lievitare l’impastoa temperatura ambiente per circa 2-3 ore Ridurre in purea tutti gli ingredienti per la salsa con un frullatore a mano Stendere l’impasto e ricoprirlo a piacere Riscaldare la griglia con una pietra per pizza e cuocere […]
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