Bomba di pancetta
Oggi abbiamo il piatto perfetto per gli amanti della carne: una bomba di pancetta. Carne avvolta nella pancetta con una deliziosa salsa BBQ dalla griglia elettrica! Speriamo che vi piaccia prepararla!
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 1 ora e 5 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4-6 porzioni
PER LA BOMBA DI PANCETTA
- 500 g di carne di manzo macinata,
- fresco di macelleria
- 100 g di formaggio cheddar forte a cubetti
- 100 g di formaggio Emmental grattugiato
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- ½ SEVERIN Special-Rub,
- vedi ricetta a pagina 169
- 8-10 fette di pancetta da colazione
- 120 ml di salsa BBQ
ESTRATTI
- 1 tavola da fumo annaffiata
Preparazione
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Mescolare tutti gli ingredienti per la bomba di pancetta. Disporre le fette di bacon una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, posizionare la carne sul fondo e arrotolare.
- Asciugare l’affumicatore e grigliare sulla BoostZone con il coperchio aperto per alcuni minuti per far sprigionare il sapore. Non deve bruciare!
- Quindi posizionare la Bacon Bomb sopra, inserire la sonda di temperatura al cuore e impostare la temperatura target desiderata (72-78 °C). Ridurre il calore a 140 °C e grigliare la bomba di pancetta con il coperchio chiuso per 40-45 minuti.
- Spennellare ripetutamente la Bacon Bomb con la salsa BBQ 10-15 minuti prima della fine della grigliata fino ad esaurimento della stessa (temperatura al cuore 72-78 °C).
