Maionese al limone

PER LA MAIONESE

• Scorza e succo di 2 limoni biologici
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di salsa al peperoncino dolce
• 1 cucchiaio di pepe al limone
• 1 uovo fresco biologico
• 175 ml di olio vegetale
• 25 ml di olio d'oliva
• 1 msp. di coriandolo macinato
• Sale del mulino

Preparazione

1. Per la maionese, pelare e spremere i limoni,
2. Mettere la senape, il miele, la salsa al peperoncino, il pepe al limone e l’uovo nel boccale di un frullatore.
3. Aggiungere l’olio goccia a goccia, quindi frullare con un frullatore a immersione. Infine, aggiungere l’olio d’oliva.
4. Condire con sale e coriandolo.