Impasto per pane a bastoncino

• 400 g di farina di frumento (tipo 550)
• 100 g di farina di segale integrale
• 250 ml di acqua tiepida
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bustina di lievito secco
• 2 cucchiai di sale

Olio all'aglio

• 2 cucchiai di aghi di rosmarino
• 6 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di foglie di timo
• 1 cucchiaio di sale
• 50 ml di olio d'oliva

Preparazione

1. Per preparare l’impasto del pane a bastoncino, mettere in una ciotola la farina, l’acqua, l’olio, il lievito e il sale e impastare bene. Coprire l’impasto, metterlo in un luogo caldo e lasciarlo lievitare per circa 90 minuti in modo che l’impasto sia raddoppiato.
2. Per preparare l’olio all’aglio, tritare finemente l’aglio e il timo e mescolarli all’olio con il sale.
3. La pasta di pane lievitata deve essere pressata per incorporare il rosmarino nell’impasto. A questo punto si può dividere in 8 porzioni e modellare in filoni.
4. I fili possono essere avvolti intorno alle punte dei rami oliati e scortecciati e poi cotti sul fuoco o sulle braci fino a doratura.
5. Una volta cotto, il pane può essere spennellato con l’olio già preparato. L’olio avanzato può essere utilizzato anche per intingere il pane, per aggiungere ancora più sapore.