Per il tofu

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di spezie per pollo
• 300 g di tofu naturale

Per le verdure

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di spezie per pollo
• 250 g di peperone giallo
• 1 cipolla rossa
• 200 g di zucchine
• 200 g di funghi
• 200 g di pomodori da cocktail

Per il tuffo dei quark

• 400 g di quark vegano
• 1-2 cucchiai di paprika dolce in polvere
• 1-2 cucchiai di basilico essiccato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone (succo)
• Sale
• Pepe
• Spezie per il pollo

Per la salsa di pomodoro

• 250 g di pomodori
• 1 cipolla rossa
• 10 g di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• Pepe
• Succo di limone

Introduzione

Oggi abbiamo per voi una ricetta semplice e deliziosa per preparare spiedini per barbecue con verdure e tofu. Sicuramente sorprenderete uno o due amanti della carne al vostro prossimo barbecue.

Suggerimento: per la spezia del pollo, si può usare una spezia per pollo italiana o una per pollo tandoori, ad esempio.

Preparazione

Per il tofu:

1. Mescolare l’olio d’oliva e il condimento per il pollo in una ciotola.
2. Tagliare il tofu a cubetti grandi e immergerlo con cura nella marinata.
3. Mettere in frigorifero per tutta la notte.

Per le verdure:

1. Mescolare l’olio d’oliva e il condimento per il pollo in una ciotola.
2. Tagliare il peperone a pezzi grandi e la cipolla a spicchi.
3. Dimezzare le zucchine nel senso della lunghezza e tagliarle a fette.
4. Lavare e tagliare in quarti i funghi.
5. Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e i pomodori da cocktail lavati alla ciotola e farli saltare nella marinata.

Per il tuffo dei quark:

1. Mettere il quark in una ciotola.
2. Condire a piacere con sale, pepe, paprika in polvere, basilico e spezie per il pollo.
3. Sbucciare e tritare finemente l’aglio, schiacciarlo e aggiungerlo alla padella.
4. Infine, aromatizzare la salsa con succo di limone e raffreddare in frigorifero.

Per la salsa di pomodoro:

1. Tritare finemente il pomodoro, la cipolla e il prezzemolo.
2. Sbucciare, tritare finemente e schiacciare l’aglio.
3. Mettere tutto insieme in una ciotola e condire con succo di limone, sale e pepe.
4. Raffreddare anche la salsa.

Ora non resta che infilzare alternativamente le verdure e il tofu e farli rosolare sulla griglia. Se volete, potete condire gli spiedini con un po’ di spezie per pollo e succo di limone.