POUR LE RUB

• 3 cs de gros sel marin
• 1 cs de poivre au citron
• 2 feuilles de kafir lime
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 4 capsules de cardamome
• 1 cc de graines de fenouil
• 1 pointe de couteau de graines de fenugrec
• Zeste d'un citron bio

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
2. Fermer hermétiquement et stocker au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.