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Crumble √† l’ananas et aux marshmallows

Pr√©paration Pr√©chauffez le gril √† 160 ¬įC avec le couvercle ferm√©. Epluchez l’ananas sur tout le pourtour, retirez le trognon, coupez-le en quatre et en morceaux de l’√©paisseur d’un doigt. Les faire ensuite mariner dans la confiture ainsi que dans le r√Ęp√© et le jus du citron vert. Pr√©parer une p√Ęte √† frire avec de […]

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Bombe au bacon

Pr√©paration Pr√©chauffez le barbecue √† 500 ¬įC avec le couvercle ouvert. M√©langer tous les ingr√©dients de la bacon bomb. Placer les tranches de lard les unes √† c√īt√© des autres, en les faisant se chevaucher l√©g√®rement, placer la viande √† l’extr√©mit√© inf√©rieure et l’enrouler. S√©cher la planche √† fumer et la faire griller plusieurs minutes […]

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BBQ Rub Classic

Pr√©paration M√©langer tous les ingr√©dients √† l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un m√©lange d’√©pices sec (rub). Fermer herm√©tiquement et stocker au frais et au sec, id√©alement dans des r√©cipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emball√©, le rub se conserve au moins deux mois.

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Mayonnaise au citron

Pr√©paration Pour la mayonnaise, r√Ęper le jus des citrons, Mettre la moutarde, le miel, la sauce chili, le poivre au citron et l’Ňďuf dans un bol de mixeur. Incorporer maintenant d’abord l’huile goutte √† goutte, puis de mani√®re fluide avec le mixeur plongeant. Pour finir, ajouter l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et de la […]

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Brisket avec sauce à la vadrouille

Pr√©paration Frotter le Brisket de tous les c√īt√©s avec de l’huile et le saupoudrer de tous les c√īt√©s avec le m√©lange d’√©pices. Couvrir et laisser mariner au r√©frig√©rateur pendant au moins 4 heures. Pr√©chauffer le barbecue √† 120-130 ¬įC avec le couvercle ferm√©. Brancher la sonde de temp√©rature √† cŇďur et r√©gler la temp√©rature cible […]

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Brownies

Pr√©paration Mettez le beurre mou, le sucre et le lait dans un saladier et m√©langez. M√©langer la levure chimique avec la farine et l’ajouter dans le saladier avec le cacao √† cuire et m√©langer jusqu’√† obtention d’une p√Ęte lisse. Verser la p√Ęte dans un plat √† four adapt√© et faire cuire au micro-ondes √† 800 […]

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Buns colorés

Pr√©paration Comme base, m√©langez le liquide ti√®de avec la levure et le sucre et remuez jusqu’√† ce que le sucre soit compl√®tement dissous. Mettre la farine, le sel, √©ventuellement le colorant ou les √©pices et le beurre dans le bol du robot m√©nager et p√©trir √† vitesse moyenne pendant 4 √† 5 minutes pour obtenir […]

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Chefsauce

Pr√©paration Pour la sauce du chef, √©plucher l’ail et le couper grossi√®rement. Ep√©piner les poivrons et les couper grossi√®rement. Mettre l’ail, les poivrons, les Ňďufs, la sauce soja, la moutarde, le vinaigre, le fond et la sauce chili dans un bol mixeur haut. Incorporer l’huile √† l’aide d’un mixeur plongeant, d’abord goutte √† goutte, puis […]

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Sauce au curry

Pr√©paration Pour la sauce, √©plucher l’oignon et l’ail et les couper en petits d√©s. Faire chauffer l’huile dans la casserole et y faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le sucre et le concentr√© de tomates et laisser br√Ľler l√©g√®rement au fond de la casserole en remuant. D√©glacer avec le vinaigre et verser la bi√®re. Ajouter […]

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Dorade entière au beurre de noisette

Pr√©paration Pr√©chauffez le barbecue √† 160 ¬įC avec le couvercle ferm√©. Rincer les dorades sous l’eau courante et les √©ponger. Couper les palmes, saler l’int√©rieur et l’ext√©rieur du poisson et le frotter avec de l’huile. Couper le citron en tranches, √©plucher l’ail et le couper en fines feuilles. Remplir la cavit√© abdominale de tranches de […]

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