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Crumble à l’ananas et aux marshmallows
Préparation Préchauffez le gril à 160 °C avec le couvercle fermé. Epluchez l’ananas sur tout le pourtour, retirez le trognon, coupez-le en quatre et en morceaux de l’épaisseur d’un doigt. Les faire ensuite mariner dans la confiture ainsi que dans le râpé et le jus du citron vert. Préparer une pâte à frire avec de […]
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Bombe au bacon
Préparation Préchauffez le barbecue à 500 °C avec le couvercle ouvert. Mélanger tous les ingrédients de la bacon bomb. Placer les tranches de lard les unes à côté des autres, en les faisant se chevaucher légèrement, placer la viande à l’extrémité inférieure et l’enrouler. Sécher la planche à fumer et la faire griller plusieurs minutes […]
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BBQ Rub Classic
Préparation Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub). Fermer hermétiquement et stocker au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.
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Mayonnaise au citron
Préparation Pour la mayonnaise, râper le jus des citrons, Mettre la moutarde, le miel, la sauce chili, le poivre au citron et l’œuf dans un bol de mixeur. Incorporer maintenant d’abord l’huile goutte à goutte, puis de manière fluide avec le mixeur plongeant. Pour finir, ajouter l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et de la […]
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Brisket avec sauce à la vadrouille
Préparation Frotter le Brisket de tous les côtés avec de l’huile et le saupoudrer de tous les côtés avec le mélange d’épices. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Préchauffer le barbecue à 120-130 °C avec le couvercle fermé. Brancher la sonde de température à cœur et régler la température cible […]
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Un barbecue d’hiver : Pommes au four au barbecue
Introduction La pomme au four. Dans cette recette, elle est préparée sur le barbecue avec des dattes, des amandes et des bâtons de cannelle. Allume une dernière fois le barbecue et profite de ton propre petit marché de Noël avec du vin chaud aux fruits et de la pomme au four. Préparation Laver les pommes […]
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Petits pains grillés – Recette de Jan-Christian, sommelier du pain
Des petits pains au barbecue ? Vous avez bien lu ! Le sommelier du pain Jan-Christian (tu trouveras ici l’interview complète avec lui) a développé une recette spéciale pour les petits pains au barbecue. Ceux-ci conviennent parfaitement à chaque barbecue et réussissent parfaitement sur un barbecue avec une hotte !
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Buns colorés
Préparation Comme base, mélangez le liquide tiède avec la levure et le sucre et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettre la farine, le sel, éventuellement le colorant ou les épices et le beurre dans le bol du robot ménager et pétrir à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes pour obtenir […]
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Köfte High Protein de SEVO
Préparation Faire cuire les granulés de soja dans un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les égoutter Pétrir tous les ingrédients en une pâte Former des köfte et les enfiler sur des brochettes Placer les köfte sur le barbecue et les faire dorer des deux côtés Déguster avec les accompagnements !
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Pizza végétalienne de la SEVO
Préparation Dissoudre la levure dans l’eau, ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et pétrir longuement. Laisser lever la pâteà température ambiante pendant environ 2-3 h Réduire en purée tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un mixeur-plongeur Etaler la pâte & la garnir à volonté Chauffer le gril avec la pierre à […]
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