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15. mars 2024
Figues grillées avec mousse de rhum d’outre-mer
Les fruits grillés sont une excellente idée pour un délicieux dessert. Essayez-le donc avec ceci : Figues grillées avec mousse de rhum d'outre-mer. Exceptionnel, mais aromatique et savoureux !
Préparation 20 minutes
POUR LA MOUSSE DE RHUM
- 6 jaunes d'œufs
- 2 cl de rhum d'outre-mer très fin
- 100 ml de vin blanc
- 35 g de sucre
- Pulpe d'une gousse de vanille
POUR LES FIGUES
- 8-12 figues
- Jus de ½ citron
- 2-3 cuillères à soupe de sucre de canne brun
- pour saupoudrer
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Mettre tous les ingrédients de la mousse au rhum dans un récipient métallique profond et la battre au bain-marie pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une mousse épaisse (température optimale à cœur : 82-85 °C). Réserver ensuite et remuer de temps en temps.
- Couper les figues en deux, les mouiller avec du jus de citron et les saupoudrer de sucre. Ensuite, les faire griller à vue pendant 2-3 minutes sur la BoostZone. Les retourner une fois.
- Pour servir, garnir les figues de mousse au rhum et agrémenter de basilic.
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