Blogazine
15. mars 2024
Steak Porterhouse grillé
Le steak Porterhouse est découpé avec le filet et l'os dans le roastbeef plat. Son nom vient des pubs britanniques et américains où l'on servait la bière Porter. La préparation sur le gril électrique est simple et rapide, alors c'est parti !
Préparation 25 minutes
POUR LES STEAKS
- 2 steaks d'env. 450 g
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
- Huile d'olive pour affiner
Préparation
- Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Saler la viande et la griller des deux côtés sur la BoostZone pendant 2 à 3 minutes avec le couvercle ouvert, jusqu’à ce qu’un motif net se dessine.
- Réduire la chaleur à 160 °C, fermer le couvercle et régler la température cible souhaitée (température à cœur optimale : 51-54 °C).
- Pour finir, laisser reposer 5 minutes sans chaleur et, au moment de servir, assaisonner de poivre et affiner avec de l’huile d’olive.
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