POUR LES TOMATES

• 500 g de tomates cocktail colorées en grappe
• 8 branches de thym
• 1 c. à c. d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus de ½ citron
• Sel du moulin
• Poivre du moulin

POUR LA SALADE

• 1 laitue pommée
• ½ bouquet de roquette
• Quelques brins de cerfeuil

POUR LA VINAIGRETTE

• 1 jaune d'œuf frais bio
• 1 cc de moutarde
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 50 ml d'eau
• 100 ml d'huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
2. Inciser les tomates en croix sur deux côtés. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger avec l’huile. Effeuiller le thym.
3. Faire griller les tomates de tous les côtés sur la BoostZone jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement. Les faire ensuite mariner dans le thym, le miel et le jus de citron.
4. Nettoyer la salade, la laver et l’essorer. Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un bol mixeur. Saler, poivrer et ajouter l’huile à l’aide d’un mixeur plongeant, d’abord goutte à goutte, puis de manière fluide, pour obtenir une vinaigrette.
5. Pour servir, disposer les tomates avec la salade sur un plat et affiner avec la vinaigrette.