Pour la salade

• 500 g de tortellini
• 40 g de pignons de pin
• 80 g de tomates séchées à l'huile
• 400 g de tomates cerises
• 250 g de champignons de Paris
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 1 ziwebel
• Petites boules de mozzarella
• Basilic frais

Pour la vinaigrette

• 4 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 2 cs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les tortellini dans de l’eau salée selon les instructions, puis les égoutter.
2. Faire griller les pignons de pin sans huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Couper les champignons et les courgettes en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
4. Égoutter les tomates séchées et les couper en fines lamelles.
5. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
6. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.
7. Égoutter la mozzarella.
8. Laver le basilic et effeuiller chaque feuille.
9. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
10. Fouettez maintenant le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive.
11. Saler et poivrer.
12. Verser la vinaigrette sur la salade et servir.