Pasta crujiente de calabaza y queso feta hecha en la freidora de aire caliente

Ingredientes

• 250 g de pasta corta, por ejemplo, rigatoni o penne
• 300 g de calabaza Hokkaido
• 150 g de queso feta1
• cebolla roja pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de copos de chile
• 2 cucharadas soperas de parmesano rallado
• Sal
• pimienta negra
• unos 100 ml de agua de la pasta
• opcional: salvia fresca o perejil

Preparación

1. Preparar la calabaza: Lavar la calabaza Hokkaido, quitarle las semillas y cortarla en dados pequeños. La piel se puede comer. Cortar la cebolla en gajos y picar finamente el ajo.
2. Asar la calabaza: mezclar la calabaza y la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, tomillo, copos de guindilla, sal y pimienta. Cocer en la freidora de aire caliente a 190 °C durante unos 12-15 minutos. Agitar una vez durante la cocción. La calabaza estará lista cuando esté blanda y ligeramente dorada por los bordes.
3. Cocinar la pasta. Mientras tanto, cuece la pasta en agua con sal durante unos 2 minutos menos de lo indicado en el envase. Antes de escurrirla, reserva unos 100 ml del agua de la cocción.
4. Preparar la salsa de calabaza y queso feta: triturar hasta obtener una textura cremosa aproximadamente dos tercios de la calabaza asada con 100 g de queso feta, ajo y, en un primer momento, 70 ml de agua de la pasta. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco más de agua de la pasta. Sazonar con pimienta y, si es necesario, un poco de sal.
5. Mezclar la pasta: Mezcla bien la pasta con la salsa de calabaza y queso feta. Incorpora los trozos de calabaza asados restantes.
6. Para que quede crujiente al gratinar: pon la pasta en un recipiente apto para la freidora de aire caliente. Desmenuza el resto del queso feta por encima, espolvorea el parmesano y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Meter en la freidora de aire caliente a 200 °C durante unos 5-7 minutos, hasta que el queso feta y el parmesano estén ligeramente dorados y los trozos de pasta de la superficie estén crujientes.
7. Para servir: rocía la pasta ya preparada con un poco de miel. Si te gusta más picante, añádele además copos de guindilla. Sírvela con salvia fresca o perejil, al gusto.