Tarta flambée de requesón con pera y cebolla, hecha en la freidora de aire caliente

Ingredientes

Para la base de requesón

• 200 g de requesón
• 2 huevos
• 50 g de harina
• 30 g de parmesano rallado
• ½ cucharadita de sal
• pimienta negra

Para la cobertura

• 80 g de crema agria
• 1 pera pequeña
• 1 cebolla roja pequeña
• 50 g de queso feta
• 1 cucharadita de miel
• ½ cucharadita de tomillo seco
• pimienta negra
• Opcional: tomillo fresco para servir

Preparación

1. Preparar la masa: mezclar el requesón, los huevos, la harina y el parmesano hasta obtener una masa lo más homogénea posible, o batirla brevemente. Sazonar con sal y pimienta.
2. Preparar la base de la tarta flambée: coloca un trozo de papel de horno cortado a la medida en la cesta de la freidora de aire caliente. Vierte sobre él la mezcla de requesón y extiéndela en una capa fina formando una base ovalada o rectangular. La base debe tener un grosor de unos 5 mm.
3. Precocer la base: hornea la base de requesón en la freidora de aire caliente a 180 °C durante unos 10-12 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
4. Preparar la base. Mientras tanto, lavar la pera, quitarle el corazón y cortarla en gajos finos. Pelar la cebolla roja y cortarla también en aros finos o tiras.
5. Rellenar la tarta flambée: sacar con cuidado la base precocida de la freidora de aire caliente. Untarla con crema agria y, a continuación, cubrirla con gajos de pera y cebolla roja. Desmenuzar queso feta por encima y sazonar con tomillo y pimienta negra.
6. Hornear hasta que quede crujiente. Vuelve a introducir la tarta flambeada rellena en la freidora de aire caliente y hornéala a 190 °C durante otros 6-8 minutos. Estará lista cuando los bordes estén dorados, la pera se haya ablandado ligeramente y el queso feta haya adquirido color.
7. Para servir: rociar la tarta flambeada ya lista con un poco de miel y espolvorearla con tomillo fresco al gusto. Dejar enfriar un poco, cortarla en trozos y servirla caliente.