Tarte flambée al cottage cheese con pere e cipolle cotta nella friggitrice ad aria calda

Ingredienti

Per la base al cottage cheese

• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 50 g di farina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• ½ cucchiaino di sale
• pepe nero

Per la farcitura

• 80 g di panna acida
• 1 pera piccola
• 1 cipolla rossa piccola
• 50 g di feta
• 1 cucchiaino di miele
• ½ cucchiaino di timo essiccato
• pepe nero
• facoltativo: timo fresco per guarnire

Preparazione

1. Preparare l'impasto: mescolare o frullare brevemente la ricotta, le uova, la farina e il parmigiano fino a ottenere un composto il più omogeneo possibile. Condire con sale e pepe.
2. Preparare la base della tarte flambée: disporre un foglio di carta da forno tagliato su misura nel cestello della friggitrice ad aria calda. Versarvi sopra il composto di ricotta e stenderlo in uno strato sottile, formando una base ovale o rettangolare. Lo spessore della base dovrebbe essere di circa 5 mm.
3. Precuocere la base: cuocere la base al cottage cheese nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 10-12 minuti, finché la superficie non sarà compatta e leggermente dorata.
4. Preparare la base. Nel frattempo, lavare la pera, privarla del torsolo e tagliarla a fettine sottili. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a anelli sottili o a strisce.
5. Farcire la tarte flambée: estrarre con cura la base precotta dalla friggitrice ad aria calda. Spalmarvi sopra la panna acida e poi guarnire con spicchi di pera e cipolle rosse. Cospargere con la feta sbriciolata e condire con timo e pepe nero.
6. Cuocere fino a renderla croccante. Rimettere la tarte flambée farcita nella friggitrice ad aria calda e cuocerla a 190 °C per altri 6–8 minuti. È pronta quando i bordi sono dorati, la pera si è leggermente ammorbidita e la feta ha preso colore.
7. Servire: cospargere la tarte flambée pronta con un filo di miele e, a piacere, con del timo fresco. Lasciare raffreddare brevemente, tagliare a pezzi e servire calda.