Patatine fritte a forma di cialda natalizie

Ingredienti

Per l’impasto delle cialde

• 100 g di burro morbido
• 70 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 uova, taglia M
• 200 g di farina di frumento, tipo 405
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di latte
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di cardamomo
• un po’ di olio o grasso resistente alle alte temperature per ungere

Per la guarnizione natalizia

• 120 g di cioccolato bianco
• 30 g di pistacchi, tritati finemente
• 30 g di mirtilli rossi secchi, tritati finemente
• a piacere un po’ di zucchero a velo; a piacere qualche granello di zucchero

Preparazione

1. Preparare l'impasto per le cialde
2. Lavorare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova una alla volta e incorporarle al composto. Mescolare la farina, il lievito in polvere, il sale, la cannella e il cardamomo. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte, e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Preriscaldare la macchina per le patatine a forma di cialda
4. Chiudere la macchina per cialde a forma di patatine Severin® e preriscaldarla. Dopo circa 5 minuti l’apparecchio è pronto per l’uso. Le superfici di cottura con rivestimento antiaderente devono essere semplicemente unte leggermente all’inizio con un olio o un grasso resistente alle alte temperature.
5. Preparare le patatine a forma di cialda natalizie
6. Versare circa 65 ml di impasto nella metà anteriore della piastra inferiore. Non usare troppo impasto, in modo che non fuoriesca e che si mantenga la caratteristica forma delle patatine a cialda. Chiudere l'apparecchio e premere leggermente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme. Cuocere fino a ottenere una consistenza croccante.
7. Cuocere le patatine a forma di cialda per circa 2–3 minuti, a seconda del grado di doratura desiderato. Quindi rimuoverle con cautela. Per ottenere patatine a forma di cialda particolarmente croccanti, lasciare raffreddare le cialde pronte una accanto all’altra su una griglia da dolci, senza impilarle.
8. Preparare la guarnizione natalizia
9. Sciogliere con cura il cioccolato bianco. Tritare finemente i pistacchi e i mirtilli rossi e tenerli da parte separatamente.
10. Decorare le patatine fritte a forma di cialda natalizie
11. Intingere la punta delle patatine a cialda raffreddate nel cioccolato bianco fuso oppure versarvi sopra il cioccolato a sottili strisce. Cospargere immediatamente con pistacchi tritati, mirtilli rossi e, a piacere, qualche granello di zucchero natalizio. Lasciare che il cioccolato si solidifichi completamente.
12. Servire
13. Poco prima di servire, spolverare a piacere con un po’ di zucchero a velo. In questo modo si ottiene un leggero effetto “neve”.