Gegrilde zeebaars met paksoi groenten en teriyaki champignons
Zin in iets lekkers van de barbecue maar geen zin in een lange kooksessie? Dan is dit recept voor gegrilde zeebaars met paksoi groenten en teriyaki paddenstoelen van de elektrische grill echt iets voor jou! Met maar een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd zul je al snel merken dat de heerlijke smaken van de zeebaars, paksoi en teriyaki-paddenstoelen een echte smaaksensatie zijn - perfect voor je volgende barbecue-evenement!
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE ZEEBAARS
- 4 zeebaarssteaks, elk ongeveer 200 g
- Zout uit de molen
- Versgemalen peper
- 2 el citroenolie
VOOR GROENTEN
- 200 g paksoi
- 1 rode ui
- 2-3 gekleurde paprika’s
- 2-3 el sesamolie
- 1 eetlepel witte & zwarte sesamzaadjes
VOOR DE CHAMPIGNONS
- 200 g gemengde paddenstoelen
- z. Bijv. koningsoesterzwammen,
- Champignons, oesterzwammen
- Een paar takjes Thaise basilicum
- 1 sjalot
- 1-2 el sesamolie
- 3 el teriyakisaus
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 350 °C met het deksel open.
- Kruid de vis met zout en peper en wrijf in met citroenolie.
- Snijd de paksoi in kwarten. Pel de ui en snijd in dunne plakjes. Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes.
- Maak de champignons schoon en hak ze fijn volgens hun textuur. Pluk de basilicum. Pel de sjalotjes en snijd ze fijn.
- Grill de steaks 2-3 minuten aan beide kanten op de BoostZone. Sluit het deksel, verlaag het vuur tot 140 °C en grill de steaks nog 5-6 minuten. Laat dan nog 5 minuten rusten zonder warmte.
- Bak ondertussen de groenten 5-6 minuten in de verhitte sesamolie en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met sesamzaadjes om te serveren. Verhit de olie voor de champignons op dezelfde manier en bak de champignons enkele minuten. Voeg de sjalotjes en basilicum in blokjes toe en blus af met de teriyakisaus.
