Grillowany ribeye tomahawk z pikantnym sosem barbecue
Rozpoczyna si臋 sezon grillowy i jak co roku s膮 kie艂baski, minutowe steki i pyszne kebaby. Nie! W tym roku stawiamy na du偶e kawa艂ki. Dzi臋ki pysznym przepisom i nowemu SEVO Ty r贸wnie偶 mo偶esz przygotowa膰 delikatn膮 szarpan膮 wieprzowin臋 (przejd藕 do przepisu) lub soczystego ribeya tomahawk. W tym przepisie poka偶臋 ci to drugie. Dzi臋ki smacznym dodatkom, wszystko nadaje si臋 do grillowania z tym daniem. Niech rozpocznie si臋 sezon grillowy!
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 50 minut
Sk艂adniki
Sk艂adniki na 4 porcje
Mi臋so
- 1 kg ribeye tomahawk
- 2 艂y偶ki ziaren czarnego pieprzu
- 2 艂y偶ki soli morskiej
Potrawa z grilla
- 1 cebula
- 5 z膮bk贸w czosnku
- 1 艂y偶ka oliwy z oliwek
- 1 艂y偶ka p艂atk贸w czerwonej papryki
- 1 艂y偶ka papryki
- 2 艂y偶eczki w臋dzonej papryki
- 2 艂y偶eczki musztardy w proszku
- 1 艂y偶eczka soli
- 400 g pokrojonych w kostk臋 pomidor贸w
- 110 g br膮zowego cukru
- 85 ml miodu
- 85 ml sosu Worcestershire
- 1 艂y偶ka octu jab艂kowego
Dodatki
- 500 g fasolki szparagowej
- 1,4 kg ziemniak贸w
- 3 艂y偶ki oliwy z oliwek
- S贸l
- Pieprz
Przygotowanie
Stek
- Rozgnie膰 czarny pieprz i s贸l morsk膮 w mo藕dzierzu.
- Rozgrzej grill do temperatury 500掳C.
- Posmaruj stek oliw膮, dopraw z obu stron mieszank膮 ziaren pieprzu i sma偶 z obu stron przez ok. 3 minuty.
- Ustaw grill na 150掳C i piecz stek przy zamkni臋tej pokrywie.
- Sprawdzaj stek termometrem, a偶 do osi膮gni臋cia po偶膮danej temperatury rdzenia. Nast臋pnie zdj膮膰 stek z grilla, przykry膰 foli膮 i odstawi膰 na kilka minut.
- Do podania oddzieli膰 mi臋so od ko艣ci i pokroi膰 w cienkie plasterki.
Pikantny sos barbecue
- Drobno posiekaj cebul臋 i czosnek w robocie kuchennym.
- Rozgrzej oliw臋 z oliwek na patelni na du偶ym ogniu i dodaj mieszank臋 cebuli i czosnku. gotowa膰 przez 4-5 minut, a偶 cebula b臋dzie mi臋kka.
- Dodaj p艂atki papryki i gotuj przez 1 minut臋. Nast臋pnie doda膰 papryk臋, musztard臋 w proszku i s贸l.
- Dodaj pomidory, cukier, mi贸d, sos Worcestershire i ocet i doprowad藕 do wrzenia.
- Zmniejsz ogie艅 do niskiego i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszaj膮c.
Grillowana fasola i ziemniaki
- Umyj fasol臋 i odetnij ko艅ce.
- Gotuj ziemniaki i fasol臋 w du偶ym garnku z wod膮 przez 8-10 minut.
- Odced藕 ziemniaki i pokr贸j w cz膮stki. Przep艂uka膰 fasol臋 w zimnej wodzie i ods膮czy膰.
- Rozgrzej grill do 艣rednio wysokiej temperatury.
- Ziemniaki i fasolk臋 wymiesza膰 z olejem. Umie艣ci膰 na tacce do grillowania, doprawi膰 sol膮 i pieprzem i grillowa膰 przez 8 minut. W po艂owie czasu obr贸ci膰 wszystko na drug膮 stron臋.
- Zdj膮膰 z grilla i podawa膰 na ciep艂o.
