Groente shashlik
Shashlik-spiesjes hoeven niet altijd met vlees gemaakt te worden. Ze zijn ook heerlijk met groenten. De juiste kruidenmix geeft de groenten hun aromatische smaak.
Kooktijd 35 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE SPIESJES
- 1 kleine groene courgette
- 1 kleine gele courgette
- 1 aubergine
- 200 g bruine champignons
- 2-3 el olijfolie
- Zout uit de molen
- Versgemalen peper
- 1 rode ui
- 2 el gehakte peterselie
VOOR DE SAUS
- 150 ml tomatensaus
- 2 el gedroogde marjolein
- 2 el gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
EXTRAS
- 8 houten spiesen met water
Voorbereiding
- Maak de groenten schoon en snijd ze in blokjes van 3 cm. Borstel de champignons en halveer ze. Meng de groenten met de olie, rijg ze om en om aan de spiesen en kruid met peper en zout.
- Pel de ui en snijd hem fijn.
- Verwarm de grill voor op 160 °C met gesloten deksel. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar.
- Grill de spiesen met gesloten deksel gedurende 12-15 minuten. Bestrijk af en toe met de saus.
- Verdeel de overgebleven saus over de borden. Schik de spiesjes erop en werk af met de in blokjes gesneden ui en peterselie.
