Gekarameliseerde romaine sla met parmezaan en kerstomaatjes
Salade is saai? Niet bij ons. Met een gekarameliseerde romaine sla met parmezaan en kerstomaatjes zul je snel van het tegendeel overtuigd zijn. Het is snel en gemakkelijk te bereiden met behulp van de SEVO. Aan de slag!
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR SALADE
- 8 kleine romaine sla hartjes
- 1 theelepel poedersuiker
- Sap van ½ biologische citroen
- 2 el plantaardige olie
VOOR DE VINAIGRETTE
- 2 sjalotten
- 1 bos radijs
- 80 g gemengde kruiden,
- z. Bijv. peterselie, bieslook,
- Basilicum
- 50 ml balsamicoazijn
- 25 ml groentebouillon
- 75 ml olijfolie
- Zout uit de molen
- Peper uit de molen
VOOR DE TOPPING
- 100 g Parmezaanse kaas
- 300 g cocktail trostomaten
Voorbereiding
- Maak de sla schoon, halveer en snijd de stronk eraf. Bestrooi de snijvlakken met poedersuiker, besprenkel met citroensap en bestrijk met olie.
- Verwarm de grill voor op 180°C met gesloten deksel.
- Schil voor de vinaigrette de sjalotten en snijd ze in fijne blokjes. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in fijne ringen. Pluk de kruiden en hak ze fijn afhankelijk van hun textuur. Meng de voorbereide ingrediënten met de balsamicoazijn, bouillon en olie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de romaine slahelften met de gesneden kant naar beneden boven een directe hittebron tot er een patroon verschijnt. Draai dan om en gril de tweede kant op dezelfde manier.
- Rasp voor de topping de Parmezaanse kaas grof en halveer of snijd de tomaten in vieren.
- Leg de gegrilde slaharten op een schaal, breng op smaak met de vinaigrette en werk af met tomaten en parmezaan.
