Lamsrack met aardappelen en uien
Het barbecueseizoen begint eindelijk weer! Daarom serveren we je vandaag een mals lamsrack van de barbecue met heerlijke bijgerechten. Zo verras je zeker één of twee mensen bij je volgende barbecue. En het is niet zo moeilijk als je denkt. Dit recept laat je zien hoe je heel gemakkelijk een knapperige lamsrack bereidt!
Bereidingstijd 1 uur 40 minuten
Kooktijd 30 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Voor de lamsrack
- 4 lamsrack
- 1/5 liter droge witte wijn
- 6 cl vermout
- 2 el honing
Voor de wrijving
- 4 el gedroogde rozemarijn
- 4 el gedroogde tijm
- 1 eetlepel gedroogde salie
- 2 el gegranuleerde knoflook
- 1/2 el uien in korrelvorm
- 1/2 el chilipoeder
- 2 el zout
Voor de bijgerechten
- 12 aardappelen (vastkokend)
- Olie
- 8 lente-uitjes
Voorbereiding
- Dep de lende droog, scheid de pees en snijd het vet met een mes in ruitvorm.
- Meng de kruiden voor de rub en wrijf gelijkmatig over alle kanten van de lende.
- Laat 30 minuten onafgedekt rusten in de koelkast.
- Snijd de aardappelen in vingerdikke plakjes en wrijf ze in met olie en de overgebleven rub.
- Bak nu de lende, aardappelen en lente-uitjes op hoog vuur ongeveer 5 minuten op de barbecue.
- Zet nu de indirecte grillzone van de SEVO aan, leg alles erop en steek de kernthermometer in het dikste gedeelte van het lamsvlees.
- Gril alles nu ongeveer 20 minuten op 53°C.
- Meng de wijn, vermout en honing en bestrijk het vlees om de 5 minuten.
- Laat het vlees 10 minuten rusten op een plank en serveer het dan met de aardappelen en uien!
