Lauwe salade met kalkoen en gegrild fruit
Als je niet kunt kiezen tussen zoet en hartig, mag je dit recept niet missen: Het is een lauwwarme salade met kalkoen en gegrild fruit. Het is supersnel klaar te maken: het vlees en fruit worden apart gegrild op de elektrische grill en geserveerd met een heerlijke dressing. Waarom het niet eens proberen!
Kooktijd 35 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR SALADE
- 1 kleine radicchio
- 1 kleine witlof
- 1 kleine bindsla
- 1 kalkoensteak, ongeveer 400 g
- 1 el olijfolie
- ½ theelepel kerriepoeder
- Zout uit de molen
- Peper uit de molen
VOOR DE FRUITEN
- 400 g gemengd steenfruit,
- z. Bijv. abrikozen, perziken,
- Pruimen, pruimen
- 100 g kersen, ontpit
- Sap van ½ limoen
- 50 ml perzikazijn
- 2 el ahornsiroop
- 25 ml olijfolie
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 420 °C met het deksel open.
- Maak de sla schoon, halveer of kwaribreer afhankelijk van de textuur, verwijder de stronk en pel de bladeren eraf.
- Kruid de kalkoensteak met zout, peper en kerrie en wrijf in met olijfolie. Grill vervolgens op de BoostZone gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Sluit dan het deksel, verlaag de warmte naar 200 °C en grill nog 6-8 minuten. Plaats de kerntemperatuursonde en stel de gewenste temperatuur in (optimale kerntemperatuur ongeveer 76-78 °C). Laat vervolgens nog 5 minuten rusten zonder warmte.
- Snijd het fruit doormidden en verwijder de pitten. Meng met olie en grill op direct vuur met gesloten deksel gedurende 1-2 minuten tot er een grillpatroon verschijnt.
- Snijd de biefstuk in reepjes. Snijd het fruit in partjes. Meng de salade, het vlees en het fruit met de azijn, de siroop, de olie en de kersen en schik in diepe borden.
