Roadkill Chicken
Kurczak Roadkill to specjalny spos贸b przyrz膮dzania kurczaka, w kt贸rym k艂adzie si臋 go p艂asko na grillu. St膮d pochodzi jego nazwa, poniewa偶 wygl膮da jakby zosta艂 przejechany. Nacierany pieprzem cytrynowym i podawany z sosem chimichurri, smakuje owocowo i pikantnie. Smacznego!
Czas gotowania 55 minut
Sk艂adniki
Sk艂adniki na 4 porcje
DLA KURCZAKA
- 2 ca艂e kurczaki
- ok. 800-1000 g ka偶dy
- 3-4 艂y偶ki oliwy z oliwek
- 2 艂y偶ki soli morskiej
- 1 papryka cytrynowa
- patrz przepis na stronie 169
- 1-2 porcje sosu chimichurri
SOS CHIMICHURRI
- 3 z膮bki czosnku
- 80 g li艣ci pietruszki
- 1 艂y偶eczka r贸偶owego pieprzu
- 陆 艂y偶eczki mielonego kminku
- Sok z 陆 organicznej cytryny
- 陆 艂y偶eczki br膮zowego cukru
- 陆 艂y偶eczki gruboziarnistej soli morskiej
- 100 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej grill do 180掳C z zamkni臋t膮 pokryw膮.
- Wyci膮膰 kr臋gos艂up kurczaka no偶yczkami. Nast臋pnie nacisn膮膰 p艂ask膮 stron臋 piersi, natrze膰 olejem i doprawi膰 sol膮.
- W艂贸偶 sond臋 temperatury rdzenia i ustaw 偶膮dan膮 temperatur臋 docelow膮 (78-80掳C). Umie艣膰 kurczaka piersi膮 do do艂u na ruszcie i grilluj przez 25-30 minut z zamkni臋t膮 pokryw膮. Nast臋pnie obr贸膰 i posyp ca艂o艣膰 pieprzem cytrynowym.
- Grilluj kurczaka przez kolejne 10-15 minut i podawaj z sosem chimichurri (temperatura rdzenia 78-80掳C).
