Comber z dziczyzny w panierce naleśnikowej
nadszedł czas na grę! Tutaj znajdziesz pierwszy na tym blogu przepis na grilla z dziczyzną w roli głównej. Nasi ambasadorzy marki, bracia Sizzle, wykorzystali magię naszego SEVO i przygotowali soczyste comber z dziczyzny. Zawinięta w naleśnikową panierkę z chrupiącym efektem dzięki prażonym migdałom, zaskoczy wszystkich, którym zawsze chciałeś zaimponować na grillu.
Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 20 minut
Składniki
Składniki na 2 porcje
Comber z dziczyzny w panierce naleśnikowej
- 200-300 g siodła z dziczyzny
- 150 g pieczeni mięsnej (dostępnej u rzeźnika)
- 5 łyżek ginu
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 1 garść sproszkowanych migdałów
- 1-2 naleśniki
- 1 organiczna pomarańcza
- Świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Wymieszaj gin z odrobiną wody na patelni i podgrzej.
- Dodać miód, sól, świeżo zmielony pieprz, skórkę z połowy organicznej pomarańczy oraz odrobinę soku pomarańczowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Marynata ginowa jest gotowa.
- Rozgrzej grill do temperatury 250-300°C.
- Prażyć migdały na żeliwnej patelni z olejem przez maksymalnie 3 minuty.
- Grilluj comber z dziczyzny z obu stron przez około 4 minuty, regularnie smarując go marynatą z ginu. Gdy mięso osiągnie temperaturę rdzenia ok. 50-53°C, zdejmij je z grilla.
- Naleśnik o grubości ok. 4 mm posmarować wędliną, na wierzchu rozsypać prażone migdały, na wierzchu ułożyć comber z dziczyzny i zwinąć w naleśnik. Użyć wykałaczki, aby upewnić się, że naleśnik się nie rozwinie.
- Umieścić naleśnik i roladkę z dziczyzny w strefie gotowania pośredniego w temperaturze 200°C na ok. 8 minut, aż temperatura rdzenia osiągnie ok. 58-60°C, a mięso kiełbasy będzie jędrne.
