Snelle tomatenbruschetta met ricotta
Een vegetarisch voorgerecht van de grill. Heerlijk stokbrood met grillbranding en verse topping. Het populaire Italiaanse gerecht is nu ook opgenomen in de SEVERIN-receptenpool. Met een supereenvoudige bereiding en de juiste grill kun ook jij de nieuwe Italiaanse keuken van de grill onder de knie krijgen en je gasten verblijden met een heerlijke tomatenbruschetta. Eet smakelijk!
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 porties
Tomatenbruschetta met ricotta
- 1 stokbrood
- 250 g kerstomaatjes
- 180 g ricotta
- Verse basilicumblaadjes
- 3 el olijfolie
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Verwarm de barbecue voor op 200 °C.
- Snijd het stokbrood in ongeveer 18 plakjes. Bestrijk met ca. 1 eetlepel olie. Halveer de tomaten.
- Verdeel het brood over het rooster en grill het ongeveer 1-3 minuten met gesloten deksel. Draai af en toe om.
- Verhit 1½ eetlepel olie in een pan en voeg de tomaten toe. Draai de tomaten snel met de gesneden kant naar beneden en breng op smaak met zout en peper. Dek af en bak zonder te roeren ongeveer 10-15 minuten tot het sap verdampt is. Doe ze vervolgens in een kom.
- Besprenkel de ricotta met de resterende 1/2 eetlepel olie en breng op smaak. Doe de basilicum in een andere kom. Garneer de gegrilde stokbroodplakken met de tomaten, ricotta, basilicum, zout en peper.
