Świąteczny kurczak SEVO
Tęsknisz za naszymi przepisami na grilla i letnim sezonem grillowym? Rozumiem, dlatego mam dla Ciebie 3 zimowe przepisy na grilla. Co powiesz na danie z grilla na Boże Narodzenie? Dzięki pikantnemu świątecznemu kurczakowi SEVO wszystko, czego potrzebujesz, to mały dodatek i świąteczny posiłek jest gotowy.
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 1 godzina 10 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Dla kurczaka
- 1 cały kurczak (ok. 2 kg)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Masło z przyprawami
- 15 g świeżego estragonu
- 50 g niesolonego masła
- ½ organicznej cytryny
- 1 organiczna pomarańcza
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
Mieszanka przypraw
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 5 kwiatów cynamonu
Przygotowanie
- Aby przygotować mieszankę przypraw, umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i zmiksuj.
- Aby przygotować masło z przyprawami, drobno posiekaj estragon, zetrzyj skórkę z cytryny i pomarańczy oraz drobno posiekaj czosnek.
- Dodaj posiekany estragon, mieszankę przypraw (zachowując łyżeczkę) i skórkę z cytrusów do masła, dopraw solą i pieprzem. Wszystko razem dobrze wymieszać.
- Dokładnie umyj kurczaka i osusz.
- Ostrożnie umieść palcami masło między skórą a mięsem kurczaka. Uważaj, aby nie uszkodzić skóry.
- Wymieszaj olej rzepakowy z resztą mieszanki przypraw i posmaruj kurczaka z zewnątrz.
- Rozgrzej grill do 180°C.
- Umieść kurczaka na grillu, włóż termometr rdzeniowy, zamknij pokrywę i grilluj przez około 1 godzinę i 10 minut. Temperatura rdzenia powinna wynosić 75°C.
- Odstawić kurczaka na 10 minut przed krojeniem.
