Crepes de pizza

Cocinar 15. marzo 2024

Crepes de pizza

En febrero hay algunos días festivos peculiares de los que probablemente aún no haya oído hablar. Entre ellos están el Día de la Crepe y el Día de la Pizza Por fin un motivo para picar pizza todo el día sin sentirte náuseas Te proponemos una receta que combina estas dos delicias: crêpes de pizza. Con tomate y queso en lugar de canela y azúcar. Las especias típicas como la albahaca, el orégano o el romero dan a la masa de los crêpes el sabor adecuado a pizza, añada un relleno adecuado y ¡listo para disfrutar!

Preparación 15 minutos Preparación 15 minutos

Crepes de pizza

150 g de harina de espelta 630
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de puré de tomate
200 g de queso rallado
150 ml de leche de soja
130 ml de agua mineral
1 pizca de sal
1 pizca de albahaca seca
1 pizca de orégano seco
1 pizca de tomillo seco
250 g de tomates picados
2 uds. Champiñones
½ trozo de pimiento
½ cebolla
25 g de maíz dulce
1 chorrito de aceite de oliva
50 ml de zumo de arándanos
1 cucharada de sirope de ágave
1 pizca de pimienta

Preparación

Poner en un bol la harina de espelta, la levadura en polvo, el puré de tomate, la leche de soja y el agua mineral y mezclar bien.
Añadir la albahaca, el tomillo, el orégano, el romero y una pizca de sal y remover.
Ahora corta los champiñones, los pimientos y las cebollas en trozos pequeños.
Se fríen con aceite de oliva y sirope de ágave y luego se desglasan con el zumo de arándanos.
Llevar la mezcla a ebullición, añadir los tomates troceados y cocer a fuego medio.
Sazonar el relleno con sal y pimienta.

Ya puedes ponerte manos a la obra, prepara una crêpe, añade el relleno, espolvorea un poco de queso por encima, enróllala y ¡a disfrutar!