Sopa de calabaza
En la receta de hoy, compartimos los secretos probados de la abuela y te mostramos cómo puedes preparar fácilmente esta deliciosa sopa de calabaza en casa. Con calabaza fresca, especias aromáticas y una pizca de nostalgia, esta sopa es una auténtica delicia. Esta sopa de calabaza se convertirá en tu nuevo plato favorito, ya sea para empezar una comida otoñal o como plato principal.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
- 1 calabaza de Hokkaido
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de caldo de verduras
- Perejil
- 100 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- Lavar la calabaza, quitarle el tallo, cortarla por la mitad y retirar la pulpa y las semillas.
- Pelar y trocear las patatas.
- Pelar y picar las cebollas, picar finamente el ajo.
- Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar las cebollas durante 2-3 minutos.
- Añadir el ajo picado, la calabaza y las patatas y rehogar brevemente.
- Desglasar con caldo de verduras, llevar la sopa a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que la calabaza y las patatas estén blandas.
- Picar el perejil.
- Hacer un puré con la sopa, refinar con nata y añadir agua o caldo de verduras según sea necesario.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Decorar con perejil picado y servir con pan integral.
