Bollos de colores
Burger gehen immer und schmecken auch fast jedem. Heute wollen wir die normalen Burger Buns, die man so kennt, mal durch bunte austauschen. Diese werden mit roter Beete, Curry und Sepia hergestellt. Sie sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch richtig gut! Guten Appetit!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 9-10 bollos
PARA LOS PANECILLOS DE REMOLACHA ROJA
- 250 ml de zumo de remolacha tibio
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 500 g de harina
- 5 g de sal
- 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Salmón ahumado
- Hierbas Creme fraîche
PARA LOS BOLLOS DE CURRY
- 250 ml de agua tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 500 g de harina
- 5 g de sal
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
PARA LOS BOLLOS SEPIA
- 250 ml de agua tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 500 g de harina
- 4 g de sepia (color real de la sepia)
- 5 g de sal
- 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
PARA LA COBERTURA
- 1 yema de huevo (tamaño M)
- 25 ml de leche
- 1 cucharada de semillas de sésamo, negras o blancas
Preparación
- Como base, mezclar el líquido tibio con la levadura y el azúcar y remover hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Poner la harina, la sal, el colorante o las especias (si se utilizan) y la mantequilla en el bol de la batidora del robot de cocina y amasar a velocidad media durante 4-5 minutos hasta formar una masa semisólida.
- Cubrir con film transparente y dejar levar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
- Formar la masa fermentada en trozos de 80 g. Mezclar la yema de huevo y la leche.
- Espolvorear la plancha con harina y colocar sobre ella la mitad de los trozos de masa, separándolos entre sí.
- Untar las empanadillas con la mezcla de yema de huevo y leche y espolvorearlas con semillas de sésamo al gusto.
- Dejar levar de nuevo durante 15-20 minutos a temperatura ambiente.
- Precalentar la plancha a 160 °C con la tapa cerrada.
- Colocar la plancha sobre la parrilla y asar los bollos con la tapa cerrada durante 12-14 minutos.
- Retirar los bollos terminados de la plancha y hornear la segunda mitad de la misma manera.
