Col puntiaguda rellena de queso feta y arándanos rojos
Tiempo de cocción 25 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA COL PUNTIAGUDA
- 800 g de col puntiaguda
- 4 cucharadas de nata agria
- Zumo de ½ limón ecológico
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 tomates
- 100 g de queso feta
- 4 cucharadas de piñones tostados
- Unas ramitas de perejil en hojas
- 4 albaricoques
- Sal de molino
- Pimienta recién molida
- 4 cucharadas de arándanos
Preparación
- Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
- Quitar unas 8-12 hojas exteriores de la col puntiaguda. Cortar el resto en cuartos, retirar el tallo y cortar en tiras muy finas. Mezclar las tiras de col puntiaguda con la nata agria y el zumo de limón, salpimentar y amasar bien.
- Unte las hojas exteriores con aceite y áselas por ambos lados en la BoostZone durante unos minutos hasta que aparezca un dibujo. A continuación, corta el centro del tallo y sazónalo con sal y pimienta.
- Partir los tomates por la mitad, quitarles el pedúnculo y cortarlos en dados. Cortar el queso feta en trozos pequeños. Picar los piñones. Arrancar el perejil y picarlo finamente.
- Partir los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso.
- Para el relleno, mezcle las tiras de col puntiaguda, los tomates, el queso feta cortado en dados, los piñones y el perejil. Extienda las hojas asadas y coloque el relleno en el centro. A continuación, doble los bordes exteriores y enrolle las hojas de col puntiaguda de abajo arriba.
- Ase los panecillos terminados y los albaricoques cortados por la mitad durante 1-2 minutos por cada lado y sírvalos con los arándanos.
