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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Dorada entera con mantequilla de avellana

¿Pescado a la barbacoa? Le mostraremos cómo funciona: Dorada entera con mantequilla de avellana. Las nueces dan al pescado un sabor extraordinario. Las hierbas, el ajo y el limón completan el plato. ¿Le gusta? Pues pruébelo usted mismo y saboree su gusto
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA DORADA
  • 2 doradas (aprox. 600-800 g cada una),
  • listas para cocinar
  • 1 limón ecológico
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de perejil de hoja
  • Sal del molino
  • Pimienta molida
  • Aceite para untar
PARA LA MANTEQUILLA
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de avellanas tostadas
  • 50 g de mezcla de hierbas
  • z. Por ejemplo, estragón, perifollo
  • Cebollino, perejil

Preparación

  1. Precalentar la parrilla a 160 °C con la tapa cerrada.
  2. Enjuague la dorada bajo el grifo y séquela. Corte las aletas, sazone el pescado por dentro y por fuera con sal y úntelo con aceite. Corte el limón en rodajas, pele el ajo y córtelo en hojas finas. Rellene la cavidad ventral con las rodajas de limón, el ajo y las hierbas.
  3. Asar las doradas preparadas a fuego directo con la tapa cerrada durante 8-10 minutos por ambos lados y sazonar con pimienta.
  4. Batir la mantequilla durante varios minutos con una batidora de mano. Picar las nueces. Recoger las hierbas y picarlas finamente, según su textura. Mezclar la mantequilla, los frutos secos y las hierbas y salpimentar.