Dorada entera con mantequilla de avellana
¿Pescado a la barbacoa? Le mostraremos cómo funciona: Dorada entera con mantequilla de avellana. Las nueces dan al pescado un sabor extraordinario. Las hierbas, el ajo y el limón completan el plato. ¿Le gusta? Pues pruébelo usted mismo y saboree su gusto
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA DORADA
- 2 doradas (aprox. 600-800 g cada una),
- listas para cocinar
- 1 limón ecológico
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de perejil de hoja
- Sal del molino
- Pimienta molida
- Aceite para untar
PARA LA MANTEQUILLA
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de avellanas tostadas
- 50 g de mezcla de hierbas
- z. Por ejemplo, estragón, perifollo
- Cebollino, perejil
Preparación
- Precalentar la parrilla a 160 °C con la tapa cerrada.
- Enjuague la dorada bajo el grifo y séquela. Corte las aletas, sazone el pescado por dentro y por fuera con sal y úntelo con aceite. Corte el limón en rodajas, pele el ajo y córtelo en hojas finas. Rellene la cavidad ventral con las rodajas de limón, el ajo y las hierbas.
- Asar las doradas preparadas a fuego directo con la tapa cerrada durante 8-10 minutos por ambos lados y sazonar con pimienta.
- Batir la mantequilla durante varios minutos con una batidora de mano. Picar las nueces. Recoger las hierbas y picarlas finamente, según su textura. Mezclar la mantequilla, los frutos secos y las hierbas y salpimentar.
