Ensalada tibia con pavo y fruta a la parrilla
Si no puedes decidirte entre dulce y salado, no deberías perderte esta receta: Se trata de una ensalada tibia con pavo y fruta a la plancha. Es súper rápida de preparar: la carne y la fruta se asan por separado en la parrilla eléctrica y se sirven con un delicioso aliño. ¡Pruébala!
Tiempo de cocción 35 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA ENSALADA
- 1 achicoria pequeña
- 1 achicoria pequeña
- 1 lechuga romana pequeña
- 1 filete de pavo, aprox. 400 g
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de curry en polvo
- Sal del molino
- Pimienta del molino
PARA LAS FRUTAS
- 400 g de fruta de hueso variada,
- z. Por ejemplo, albaricoques, melocotones
- Ciruelas, ciruelas damascenas
- 100 g de cerezas deshuesadas
- Zumo de ½ lima
- 50 ml de vinagre de melocotón
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 25 ml de aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el grill a 420 °C con la tapa abierta.
- Limpiar la lechuga, cortarla por la mitad o en cuartos según la textura, quitar el tallo y pelar las hojas.
- Sazona el filete de pavo con sal, pimienta y curry y úntalo con aceite de oliva. A continuación, ásalo en la BoostZone durante 2-3 minutos por cada lado. A continuación, cierre la tapa, reduzca el fuego a 200 °C y ase durante otros 6-8 minutos. Introduzca la sonda de temperatura central y ajuste la temperatura deseada (temperatura central óptima aprox. 76-78 °C). A continuación, deje reposar otros 5 minutos sin calentar.
- Cortar la fruta por la mitad y quitar los huesos. Mézclelas con aceite y áselas a fuego directo con la tapa cerrada durante 1-2 minutos hasta que aparezca un dibujo de parrilla.
- Cortar el filete en tiras. Cortar la fruta en gajos. Mezclar la ensalada, la carne y la fruta con el vinagre, el sirope, el aceite y las cerezas y disponer en platos hondos.
