Filete de atún con vinagreta de lima y ensalada de rúcula
Hoy a la plancha un filete de atún con vinagreta de lima y rúcula. El plato ideal para los amantes del pescado. A asar y ¡buen provecho!
Tiempo de cocción 50 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LA SUD
- 20 g de jengibre
- ½ tallo de hierba limón
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- Zumo de ½ limón ecológico
- 1 cucharadita de harina de maíz mixta
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
PARA LOS FILETES
- 2 filetes de atún de unos 200 g cada uno
- Sal del molino
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla
PARA LA VINAGRETA
- Zumo y ralladura de 1 limón ecológico
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de mostaza fina
- 25 ml de aceite de lima
- 25 ml de aceite de oliva
- Pimienta molida
- 120 g de rúcula
Preparación
- Cortar el jengibre para el caldo. Cortar la hierba limón en trozos pequeños. Llevar a ebullición el jengibre, la hierba limón, la salsa de soja, el agua, el azúcar y el zumo de limón y espesar ligeramente con almidón mixto. Dejar enfriar.
- Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
- Sazona los filetes con sal y úntalos con aceite vegetal. Ase por todos los lados en la BoostZone con la tapa abierta hasta que aparezca un dibujo. A continuación, mételos en la marinada fría durante 30 minutos (preferiblemente toda la noche en el frigorífico).
- Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes.
- Para servir, saque los filetes de la marinada y espolvoréelos con semillas de sésamo. Rociar la ensalada con la vinagreta y servir ambas cosas juntas.
