POR EL RUB

• 3 cucharadas de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimienta de limón
• 2 hojas de lima kaffir
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 4 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de fenogreco
• Ralladura de 1 limón ecológico

Preparación

1. Procesar todos los ingredientes en una mezcla de especias secas (rub) utilizando el robot de cocina compacto.
2. Guárdelo herméticamente hasta el momento de utilizarlo y guárdelo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en recipientes al vacío. Envasado correctamente, el aliño se conservará al menos dos meses.