Hamburguesa de tofu con crema de aguacate
A quién no le gustan las hamburguesas Y cuando son frescas y caseras, ¡se te hace la boca agua! Creemos que siempre hay que probar algo nuevo y ¿por qué no empezar por la comida? En lugar de hamburguesas de ternera, simplemente de tofu. Servidas con una cremosa crema de aguacate y ketchup de chile picante. Vegano, sencillo y, sobre todo, ¡delicioso!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 6 raciones
Para la crema de aguacate
- 2 aguacates
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal marina
- Pimienta del molino
Para el ketchup de chile
- 90 g de puré de tomate
- 1 litro de sal marina
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 jarabe de agave
- ralladura de un limón
- 1 pizca de guindilla en polvo
Para las hamburguesas de tofu
- 300 g de tofu natural firme
- 2 uds. Cebolla roja
- 1 ud. Pimiento rojo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 60 g de pan rallado integral
- 2 cucharaditas de mostaza, medio picante
- 3 cucharaditas de pimentón picante
- 2 cucharaditas de goma garrofín
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta del molino
- 6 panecillos de hamburguesa (veganos)
- Tomate
- Cebolla
- Pepino
- Lechuga
Para las hamburguesas
- Machacar el tofu con un tenedor.
- Pelar y picar finamente las cebollas.
- Cortar los pimientos por la mitad, quitarles las pepitas, lavarlos y picarlos finamente.
- calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar las cebollas y los pimientos durante unos 5 minutos.
- Amasar el «contenido de la sartén» junto con el tofu, el pan rallado, la mostaza, 3 cucharadas de agua, el pimentón en polvo, la goma garrofín y la sal hasta formar una masa y luego sazonar con pimienta.
- Ahora forme las hamburguesas y fríalas en la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado.
- A continuación, escurrir las hamburguesas sobre papel de cocina.
Para el ketchup de chile
- Ponga todos los ingredientes en un bol y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mételo en la nevera hasta el momento de servir.
Para la crema de aguacate
- Lavar la albahaca, sacudirla para secarla y picarla finamente.
- Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y poner la pulpa en un bol.
- Añadir el zumo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta.
Para las hamburguesas
- Lavar y secar la lechuga.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Lavar y cortar en rodajas el pepino y los tomates.
Ahora sólo hay que poner capas y disfrutar Panecillo, ketchup, ensalada, hamburguesa, crema de aguacate, aros de cebolla, pepino y tomate, panecillo. Añada patatas fritas caseras o trozos de patata y ya está listo para disfrutar.
