Pastel de ciruelas a la plancha con nueces
La barbacoa no es sólo para los manjares salados Con esta receta, puede llevar sus habilidades de barbacoa en una dirección dulce y demostrar que la barbacoa es el lugar perfecto para deliciosos postres. Nuestro pastel de ciruelas a la parrilla con nueces es una maravillosa combinación de jugosas ciruelas, masa crujiente y un toque de nueces. Le sorprenderá lo bien que pueden salir los dulces en la barbacoa.
Tiempo de cocción 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
1 molde anular de 26 cm de diámetro
PARA LA MASA
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 100 g de mazapán
- 4 cucharadas de leche
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 g de sémola de avellana
PARA EL REVESTIMIENTO
- 700 g de ciruelas o ciruelas damascenas
- 150 g de frutos secos mezclados, picados
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Zumo y ralladura de 1 limón ecológico
- Azúcar glas
EXTRAS
- Mantequilla para engrasar
- Harina para espolvorear
Preparación
- Precalentar el grill a 160 °C con la tapa cerrada.
- Para la masa, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano durante varios minutos hasta que esté espesa y esponjosa. Cortar el mazapán en trozos pequeños. A continuación, añadir el mazapán, la leche, la harina, la levadura en polvo y la sémola y mezclar hasta obtener una masa semisólida.
- Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.
- Para la cobertura, cortar las ciruelas por la mitad, deshuesarlas y cortarlas en cuartos.
- Verter la masa en el molde, alisarla y esparcir por encima la mitad de las nueces. Repartir por encima las ciruelas cortadas en cuartos y espolvorear con el resto de las nueces. Untar la superficie con zumo de limón y espolvorear con azúcar glas.
- Asar el pastel con la tapa cerrada y a fuego directo durante unos 40-45 minutos. A continuación, retirar del grill, dejar enfriar ligeramente, desmoldar y espolvorear con azúcar glas para servir.
