Pescado noble a la plancha con salsa de ajo verde
Hoy servimos pescado a la parrilla con salsa de ajo verde. Acompañado de pan de chapata a la plancha, este plato llama la atención. Pruébelo y deléitese
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS PECES
- 800 g de filete de pescado firme,
- listo para cocinar con y sin piel,
- z. P.ej. salvelino, dorada,
- Lubina, rape, etc.
- Unas ramitas de romero
- Unas ramitas de tomillo
- 1 limón ecológico
- Sal del molino
- Pimienta molida
- Aceite vegetal para engrasar
- la rejilla de la parrilla
PARA LA SALSA DE AJO
- 1 manojo de hojas de perejil
- 25 ml de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 2 chalotas
- Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
- 50 g de mayonesa
- 150 g de nata agria
- 1 chapata
- Pimienta recién molida
Preparación
- Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
- Picar las hierbas y los tallos en trozos pequeños. Salpimienta los filetes, espolvoréalos con hierbas y rocíalos con zumo de limón.
- Engrasar la rejilla de la parrilla con aceite y asar gradualmente los filetes en la zona de impulso durante 3-4 minutos, dependiendo de su textura.
- Para hacer la salsa de ajo, picar finamente el perejil y los tallos y hacer un puré muy fino con aceite de oliva y una batidora de mano. Pele y corte en dados finos el ajo y las chalotas. Mezcle el puré de perejil, el ajo y las chalotas picados, la ralladura y el zumo de limón, la mayonesa y la nata agria. Sazonar con sal y pimienta.
- Corta la chapata en diagonal en rodajas y ásalas en la BoostZone a la vista. Sirve el pescado con salsa de ajo con la chapata a la plancha.
