PARA LOS PECES

• 800 g de filete de pescado firme,
• listo para cocinar con y sin piel,
• z. P.ej. salvelino, dorada,
• Lubina, rape, etc.
• Unas ramitas de romero
• Unas ramitas de tomillo
• 1 limón ecológico
• Sal del molino
• Pimienta molida
• Aceite vegetal para engrasar
• la rejilla de la parrilla

PARA LA SALSA DE AJO

• 1 manojo de hojas de perejil
• 25 ml de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 2 chalotas
• Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
• 50 g de mayonesa
• 150 g de nata agria
• 1 chapata
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
2. Picar las hierbas y los tallos en trozos pequeños. Salpimienta los filetes, espolvoréalos con hierbas y rocíalos con zumo de limón.
3. Engrasar la rejilla de la parrilla con aceite y asar gradualmente los filetes en la zona de impulso durante 3-4 minutos, dependiendo de su textura.
4. Para hacer la salsa de ajo, picar finamente el perejil y los tallos y hacer un puré muy fino con aceite de oliva y una batidora de mano. Pele y corte en dados finos el ajo y las chalotas. Mezcle el puré de perejil, el ajo y las chalotas picados, la ralladura y el zumo de limón, la mayonesa y la nata agria. Sazonar con sal y pimienta.
5. Corta la chapata en diagonal en rodajas y ásalas en la BoostZone a la vista. Sirve el pescado con salsa de ajo con la chapata a la plancha.