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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Pinchos veganos de tofu picante con quark vegano y salsa de tomate

Todo el mundo tiene sus favoritos a la hora de hacer una barbacoa. Ya sean salchichas, filetes o sabrosas brochetas de barbacoa, cuando se trata de asar a la parrilla, todo el mundo saca provecho de su dinero. Pero, ¿qué sabrosas alternativas vegetarianas existen aparte de los estereotipos de mazorca de maíz o queso a la parrilla?
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Para el tofu
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de especias para pollo
  • 300 g de tofu natural
Para las verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de especias para pollo
  • 250 g de pimiento amarillo
  • 1 cebolla roja
  • 200 g de calabacín
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de tomates de cóctel
Para la inmersión del quark
  • 400 g de cuajada vegana
  • 1-2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
  • 1-2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón (zumo)
  • Sal
  • Pimienta
  • Condimento para pollo
Para la salsa de tomate
  • 250 g de tomates
  • 1 cebolla roja
  • 10 g de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón

Introducción

Hoy tenemos para ti una receta sencilla y deliciosa de brochetas de barbacoa con verduras y tofu. Seguro que sorprendes a uno o dos amantes de la carne en tu próxima barbacoa.

Consejo: Para la especia de pollo, puede utilizar una especia italiana para pollo o una para pollo tandoori, por ejemplo.

Preparación

Para el tofu:

  1. Mezcle el aceite de oliva y el condimento para pollo en un bol.
  2. Corte el tofu en dados grandes y mézclelo con cuidado en la marinada.
  3. Meter en el frigorífico toda la noche.

Para las verduras:

  1. Mezcle el aceite de oliva y el condimento para pollo en un bol.
  2. Cortar el pimiento en trozos grandes y la cebolla en gajos.
  3. Partir los calabacines por la mitad a lo largo y cortarlos en rodajas.
  4. Lavar y cortar los champiñones en cuartos.
  5. Añada las verduras picadas y los tomates de cóctel lavados al bol y mézclelos con la marinada.

Para la inmersión del quark:

  1. Poner el quark en un bol.
  2. Sazonar al gusto con sal, pimienta, pimentón en polvo, albahaca y especias para pollo.
  3. Pelar y picar finamente el ajo, prensarlo y añadirlo a la sartén.
  4. Por último, condimente la salsa con zumo de limón y póngala a enfriar en el frigorífico.

Para la salsa de tomate:

  1. Picar el tomate, la cebolla y el perejil.
  2. Pelar, picar finamente y prensar el ajo.
  3. Poner todo junto en un bol y sazonar con zumo de limón, sal y pimienta.
  4. Enfríe también la salsa.

Ahora sólo tienes que ensartar las verduras y el tofu en brochetas alternativamente y luego dorarlos en la parrilla. Si quieres, puedes sazonar las brochetas con un poco de especias para pollo y zumo de limón.

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